„Mei Leibspeis‘“ – fast vergessene Rezepte wiederentdeckt

Projekt der HAK/HAS Tulln mit dem NÖ Landespflegeheim ROSENHEIM Tulln

Im Rahmen des Deutschunterrichts und in der Freizeit haben die Schülerinnen und Schüler der 2BK einen Fragebogen zum Thema „Kochen und Essgewohnheiten“ erstellt, um herauszufinden, worin die Hauptunterschiede der Küche einst und heute bestehen.

Dabei wurde auf die zur Verfügung stehenden Lebensmittel, die Art der Zubereitung sowie auf die zu kochenden Mengen Rücksicht genommen.

Am 23. und 28. März 2011 führten die Schüler/innen Interviews im Tullner Rosenheim durch. Befragt wurden die Bewohnerinnen und Bewohner des NÖ Landespflegeheims, die gerne dazu bereit waren, den jungen Leuten Auskunft zu geben. Die Beiträge und Antworten wurden gesammelt, in den Computer eingegeben und ausgewertet.

Die Befragten stellten außerdem alte Rezepte ihrer „Leibspeise“ zur Verfügung, die dann am Ende März 2011 von den Schüler/innen gemeinsam mit der Kochgruppe des Rosenheims unter Anleitung der ehrenamtlichen Helferin Frau Elfriede Kosik und der Seniorenbetreuerinnen Hermine Faustenhammerund Irene Friedrich-Lusk gekocht und im Anschluss auch verspeist wurden. 

Zuvor wurde allerdings am Tullner Naschmarkt eingekauft, dafür fuhr die Klasse mit 34 Schülern und 30 Rollstuhlfahrern in Begleitung von Mag. Gernot Pohl, Frau Michaela Kosik, Frau Irene Friedrich-Lusk und des ehrenamtlichen Mitarbeiters Herrn Leopold Scheibenhofer zum Tullner Hauptplatz, wo sie sich über saisonale und regionale Produkte informierten. 

Das Ziel des Projekts besteht darin, alte Kochrezepte zu erhalten, die Ernährungsgewohnheiten im Wandel der Zeit ableiten zu können sowie Lebensumstände und Geschichten der älteren Generation verstehen zu lernen. Betreut wird diese Projekt von Mag. Pia Tremschnig (Jahrgangsvorstand 2BK, Deutsch- und Italienischprofessorin), Michaela Kosik (Assistentin der Direktion der HAK Tulln, Fotos, Grafik, Layout) und Irene Friedrich-Lusk (Seniorenbetreuerin). Das Ergebnis wird vor Weihnachten in Buchform präsentiert.

Der Gewinn aus dem Buchverkauf wird zur Gestaltung des Therapiegartens im Rosenheim verwendet. Wer dieses Projekt unterstützen möchte, ist herzlich willkommen! Um Kontaktaufnahme unter Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann. wird gebeten.

Dieses Projekt wurde als eines von 77 Projekten von einer Fachjury aus über 100 Konzepteinreichungen zur Schulaktion „Kulturelles Erbe. Gestalte die Zukunft“ für eine finanzielle Unterstützung ausgewählt.Die Jury hat neben der Intensität der inhaltlichen Auseinandersetzung mit dem Thema auch die Originalität und Kreativität des Projektzugangs bewertet. 

Die Schulaktion wurde vom Bundesministerium für Unterricht, Kunst und Kultur initiiert und verfolgt die Zielsetzung, das Bewusstsein von jungen Menschen für die Bedeutung des kulturellen Erbes zu stärken. Die Initiative wurde gemeinsam mit dem Bundesdenkmalamt, der Österreichischen UNESCO-Kommission und KulturKontakt Austria im Schuljahr 2004/2005 gestartet. 

Österreichweit setzen sich derzeit etwa 4000 Schülerinnen und Schüler mit den vielfältigen Formen des kulturellen Erbes auseinander.